HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Crab Free cakes met een curry van linzen en aubergine

Good Catch® levert de rijke smaken en textuur van vis zonder de bijvangst.En het mooiste komt nog – de producten zijn vriendelijker voor de oceanen en de dieren die hierin leven.

Benodigdheden

4stKnoflookteentjes
1units.theelepelFijn zeezout
1stUi
1units.eetlepelKokosolie
1units.theelepelGaram masala
1units.theelepelKomijn
1.5units.theelepelKerriepoeder
0.5units.theelepelkippenkruiden
0.5units.theelepelKoriander
1stRode paprika
250mlKokosmelk
2stmiddelgrote aubergines
600mlongezouten groentebouillon
400mlTomatenblokjes
0.25stSjalot
Koriander
Limoen
250grRode linzen
Crab Free cakes

Bereiding

  1. Hak de knoflookteentjes fijn en snipper de ui.
  2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, doe er kokosolie in en laat dit smelten. 
  3. Voeg knoflook, ui en zout toe en laat dit gedurende 1 minuut koken.
  4. Voeg kerriepoeder, komijn, garam masala, koriander, kurkuma en pepervlokken toe. Roer en wacht een paar seconden tot het mooi geurt.
  5. Snijd de aubergines en paprika in blokjes van ongeveer 3 cm.
  6. Voeg de aubergines, paprika en tomatenblokjes toe en roerbak dit gedurende 5 minuten.
  7. Roer de groentebouillon en de linzen erdoor. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn.
  8. Verhit ondertussen een hapjespan op middelhoog vuur. 
  9. Bereid de Crab Free cakes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en zet opzij.
  10. Roer de kokosmelk door de linzen en laat nog 2 minuten koken.
  11. Verdeel de curry over de borden en garneer met de Crab Free cakes, koriander en wat limoen.