Eendensaté en pinda-kokossaus

Saté next level: gemarineerde eendenspiesjes met romige pinda-kokossaus.

Benodigdheden

50grOlie

30grSojasaus

1Knoflookteentje

15grGembersiroop

250grKippenbouillon

10grSesamolie

400grEendenborst

250grSkippy pindakaas

2stSteranijs

400grKokosroom 24%

Limoen

Sesamzaad

2.5Djeroek poeroet

Gefrituurde uitjes

Fijngehakte koriander

Snijd de eendenborst in blokjes van het gewenste formaat.
Trek vacuüm met knoflook, olie, sojasaus, sesamolie en gembersiroop. Laat minimaal 12 uur marineren.
Meng de pindakaas met kippenbouillon, kokosroom, steranijs en djeroek poeroet. Verwarm de saus (niet laten koken).
Zeef de saus en breng op smaak met limoensap.
Rijg de gemarineerde eendenblokjes aan spiesjes en grill ze, bijvoorbeeld op de BBQ.
Verwarm de pindakokossaus voor het serveren.
Serveer de eendensaté met de warme saus en garneer met koriander, sesam en gefrituurde uitjes.