Gehaktbrood omwikkeld met pancetta

Kruidig gehaktbrood van rund of lam, op smaak met komijn, sumak en kaneel, omwikkeld met pancetta voor een hartige, krokante finish.

Benodigdheden

4units.theelepelKomijn

2units.theelepelKnoflookpoeder

4units.theelepelGerookte paprikapoeder

4units.eetlepelPanko

2units.theelepelUienpoeder

1kgRundergehakt of lamsgehakt

2units.theelepelKaneelpoeder

4units.theelepelSumak

240grPancetta

2Eidooiers

Meng alle ingrediënten, behalve de pancetta.
Mix het gehakt tot een stevige, homogene massa.
Vet de cakevorm in of spray deze in met bakspray.
Bekleed een cakevorm met de plakjes pancetta en vul met het gehaktmengsel.
Bak het gehaktbrood afgedekt circa 30-40 minuten op 160°C tot een kern van 68°C.
Laat het gehaktbrood 15 minuten afkoelen en stort het vervolgens uit de vorm.
Bak eventueel voor service nog even krokant op circa 200°C.