Plaatquiche met camembert

1. Laat het bladerdeeg ontdooien.
2. Vet de bakvorm in met boter of spray in met bakspray.
3. Portioneer de kazen en maak de pecannootjes klein.
4. Schik het bladerdeeg in de bakplaat.
5. Bak het bladerdeeg blind: 8 minuten met bakpapier en steunvulling (bijvoorbeeld bakbonen), daarna 3 minuten zonder.
6. Verdeel de kazen in lagen over de bodem en rasp er de cranberry’s over.
7. Bedek de bovenkant met plakjes pancetta.
8. Maak een mengsel van de koffieroom, zout, eieren, en kaneel.
9. Voeg het mengsel toe aan de quiche en druk het goed aan.
10. Bak de quiche circa 20 minuten op 180°C.

Tip: Verhoog de temperatuur tot 200°C en bak nog 4 minuten voor extra krokante pancetta.