HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Koude salade van soba noedels

Soba noedels zijn Japanse noedels gemaakt van onder meer boekweitmeel.

Benodigdheden

Koriander
verse geraspte gember
Sojasaus
Munt
Soba noedels
fijngesneden komkommer
hon mirin
fijgnesneden lente-ui

Bereiding

  1. Kook de noedels gaar in 4 minuten in ruim kokend water (zonder zout of olie). Giet af, spoel koud en leg ze daarna even in ijswater om ze goed te koelen en om te voorkomen dat het een ‘deegklomp’ wordt.
  2. Meng de koude noedels nu met de komkommer, gember en lente-ui.
  3. Breng op smaak met wat verse koriander en munt.
  4. Maak een dressing van gelijke delen hon mirin en sojasaus en meng deze door de noedels.