Nederlands
Deutsch
English
Français
Krokante bloemkool & knolselderij
Dit gerecht bestaat uit: bloemkool en knolselderij, paneermeel, saus.Benodigdheden
1Knolselderij
1Bloemkool
3Eiwitten
2units.eetlepelUnagi saus
100grBloem
100grPanko
1units.theelepelAardappelzetmeel
1units.theelepelbourguignon kruiden
Yoghurt
fijngehakte chipotle pepers uit blik
Tonkatsu saus
Lente-ui
Koriander
zoetzure rode kool
Bereiding
- Blancheer de knolselderij en snijd in vierkante blokjes.
- Blancheer de bloemkool en snijd in roosjes.
- Klop de eiwitten met de unagi saus en marineer hierin de groente voor minimaal vier uur.
- Haal de groente uit de marinade.
- Paneer de groente in het paneermeel en bak krokant in olie.
- Meng de yoghurt, mayonaise en fijngehakte chipotle pepers.
- Serveer de bloemkool en knolselderij met tonaktsu saus, zelfgemaakte saus en garneer met lente-ui, koriander en zoetzure rode kool.
