Krokante citrusfruitplakjes

Dunne plakjes citrusfruit met poedersuiker, langzaam gedroogd tot knapperige garnering. Fris, decoratief en 100% natuurlijk.

Tip: in plaats van poedersuiker kun je de plakjes voor het drogen ook door een zware suikersiroop halen.

Benodigdheden

Poedersuiker

citrusfruit

Snijd citrusfruit met schil in dunne plakjes en dep droog.
Bestuif aan beide kanten met poedersuiker en droog op 70°C, gedurende circa 14 uur.
Draai de plakjes halverwege even om.

Kleurrijk gerecht op het bord.

Gefrituurd krokant ei met verschillende toppings, zoals eigeel crème of zacht gegaarde eidooier.

Door deze techniek maak je van een kwetsbaar product een krokante bite.

Geitenkaas gebakken in kataifadeeg.