HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Lágrimas stokjes

Vlees ‘vingers’ van het ibérico varken. Het vlees is weggesneden tussen de ribben van het varken.

Benodigdheden

Lágrimas
Kruiden naar eigen keuze
Stokjes

Bereiding

  1. Bereid het vlees sous-vide op 65°C gedurende minimaal 4 uur én maximaal 20 uur.
  2. Paneer of bestrooi het vlees hierna met kruiden en bak krokant.
  3. Steek het vlees op stokjes om het als tapa te serveren.