HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Okonomiyaki

Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek.De naam is een samenstelling van 'okonomi' en 'yaki', wat vrij vertaald 'gebakken/gegrild zoals je wilt' betekent.

Benodigdheden

50grShiitake
150grRode kool
1stLente-ui
75grBloem
wasabipoeder
50grPrei
1units.theelepelfurikake kruiden
Yoghurt
Japanse mayonaise
Japanse wasabi yoghurtsaus
2stEieren
Zout naar smaak
yuzu parels
Yuzu sesamzaadjes
Tonkatsu saus
1units.eetlepelMirin

Bereiding

  1. Snijd de shiitake in julienne en snijd de prei en lente-ui fijn.
  2. Snijd de rode kool in reepjes en blancheer de kool.
  3. Meng alle ingrediënten in een beslagkom en bak hiervan een omelet, bak de omelet aan beide kanten.

  1. Meng de yoghurt, wasabipoeder en Japanse mayonaise.

  1. Garneer de okonomiyaki met de Japanse wasabi-yoghurtsaus, tonkatsu saus, yuzu sesamzaadjes en yuzu parels.