HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Peruaanse zoete aardappelsoep

Verrassende wereldsoepen van Knorr Professional, snel te serveren als spannend gerecht. Circa kostprijs per persoon: €1,00.De soepen zijn eenvoudig te bereiden en direct te serveren, maar als slimme basis ook zeer geschikt om te verrijken! Onderstaand recept is geschikt voor 10 personen.

Benodigdheden

1Rode paprika
150grTruffelaardappelen
1Bakje Ghoa cress
1grChili flakes
1Gele paprika
200grKnorr Professional Peruaanse zoete aardappelsoep

Bereiding

  1. Breng twee liter water aan de kook en voeg al roerend het soeppoeder toe.
  2. Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
  3. Schil de paprika’s, snijd brunoise en blancheer.
  4. Was de truffelaardappelen (of perupas) en snijd ze in dunne plakjes op de mandoline. Bak ze afzonderlijk van elkaar op 160°C krokant.
  5. Verdeel de paprika in kommen en schep de soep erop.
  6. Maak af met de aardappelchips, Ghoa cress en chili flakes.