HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Spinazie en knoflook pizza

Het is de jongste trend op ‘pizza-gebied’: kleine, smakelijke pizza’s waarbij we smaken in het deeg verwerken en ze creatief beleggen met bijzondere ingrediënten.Het is niet zomaar een pizza, maar een gourmet pizza!.

Benodigdheden

Groentebouillon
Verse spinazie
Kwartelei
Knoflookpoeder
Zout
Crème fraîche
Algenpoeder
Knoflookolie
Parmezaanse kaas (fijn geraspt)
gedroogde Italiaanse ham

Bereiding

  1. Maak het deeg zoals aangegeven in het basisrecept (zie basisrecept onderaan de pagina). Ter aanvulling, meng 5 gram algenpoeder en 10 gram knoflookpoeder door de bloem. Blender warme groentebouillon met wat verse spinazie en zeef de massa. Gebruik dit vocht in plaats van water. Gebruik ook knoflookolie in plaats van olijfolie.
  2. Maak een saus van crème fraîche, puree van gebakken spinazie en zout en smeer dit over de pizzabodem.
  3. Leg er wat gestoofde spinazie bovenop, breek er in het midden een kwartelei op en rasp er Parmezaanse kaas over.
  4. Bak de pizzabodem af in de oven.
  5. Beleg de pizza voor serveren met gedroogde Italiaanse ham.