Spinazie van de barbecue met burrata

Een verrassende combinatie van kortgegrilde spinazie en romige burrata van de barbecue.

Benodigdheden

Chiliolie

Zout

Peper

Knoflookolie

Barbecuepan met gaatjes

Basilicumolie

Spinazie

Burrata

Pimenton

Doe de gewassen spinazie in een grote kom.
Voeg knoflookolie en zout naar smaak toe en meng goed door.
Verhit de barbecue tot circa 180°C.
Plaats de spinazie in een barbecuepan met gaatjes en gril deze kort boven het vuur.
Wok de spinazie al omscheppend tot deze begint te slinken, maar nog wat bite heeft.
Schep de warme spinazie in een schaal of op een bord.
Leg de burrata erop en breng op smaak met versgemalen peper.
Besprenkel met basilicumolie en chili-olie.
Bestrooi tot slot met een beetje pimentón.