Tamales

Een gestoomd maisdeegrolletje met een lekkere vulling. Uiteraard stomen wij dit in een maisblad!

Benodigdheden

15grZout

275grplantaardige reuzel

4grBaking soda

maisbladeren

395grwitte maismeel

Creamy chipotle

Pulled pork

600mlkoude kippenbouillon

Schenk kokend water over de maisbladeren zodat ze vormbaar worden.
Roer de reuzel met een spatel goed los tot het een mooie structuur van roomkaas heeft.
Meng maismeel met de bakingsoda, zout en meng dit door de reuzel.
Mix het geheel met de garde en vervolgens met de hand.
Schenk de bouillon hierbij en meng met een spatel tot hummusdikte.
Dep een maisblad droog en leg dit op een stuk slagersfolie.
Schep een royale lepel van het beslag op het maisblad en strijk uit.
Meng wat creamy chipotlesaus door de pulled pork en leg dit op het beslag.
Rol het maisblad op, zorg ervoor dat het deeg goed rondom de pulled pork zit.
Verwijder de slagersfolie.
Stoom de tamales in de stoomoven of –pan gedurende 45 minuten.