Tirokafteri

Op een rijkelijk gevulde tafel is deze pittige kaasdip onmisbaar. De zachte witte kaas op pekelwater gaat goed samen met het kleine zuurtje in sumak.

Benodigdheden

350grSütdiyari

3grOregano

Zout

2grPaprikapoeder gerookt

50grZonnebloemolie

100grÇiftlik

5grSumak

durum

Peper

150grPeppadew

koriandercress

Draai in de keukenmachine de Sütdiyari kort met de peppadew, zonnebloemolie, oregano, sumak en paprikapoeder.
Meng het geheel met een pannenlikker en voeg de Turkse yoghurt toe.
Maak op smaak met peper en zout.
Steek of snij de durum uit en frituur hem ca. 2 minuten op 180˚C.
Voeg koriandercress toe.
Brand de peppadew met een gasbrander.