Tirokafteri

Name: Tirokafteri
Ingredients: 350 g Sütdiyari; 3 g Oregano; Zout; 2 g Paprikapoeder gerookt; 50 g Zonnebloemolie; 100 g Çiftlik; 5 g Sumak; durum; Peper; 150 g Peppadew; koriandercress

Op een rijkelijk gevulde tafel is deze pittige kaasdip onmisbaar. De zachte witte kaas op pekelwater gaat goed samen met het kleine zuurtje in sumak.

Zutaten

350gSütdiyari

3gOregano

Zout

2gPaprikapoeder gerookt

50gZonnebloemolie

100gÇiftlik

5gSumak

durum

Peper

150gPeppadew

koriandercress

Zubereitung

Draai in de keukenmachine de Sütdiyari kort met de peppadew, zonnebloemolie, oregano, sumak en paprikapoeder.
Meng het geheel met een pannenlikker en voeg de Turkse yoghurt toe.
Maak op smaak met peper en zout.
Steek of snij de durum uit en frituur hem ca. 2 minuten op 180˚C.
Voeg koriandercress toe.
Brand de peppadew met een gasbrander.