Wat is het: product op basis van plantaardig vet en melkproteïne. Stabilisator voor koude schuimen (fred = koud) in Bereidingstip met een sifon. Lost koud op in een massa (gebruik een staafmixer). Neutraal van smaak.
Dosering: 50-100 gram op 1 kilo, afhankelijk van de aanwezigheid van vet in de massa. Vet zorgt er al voor dat schuimen stabieler blijven staan, dus bij 100% vruchtensap is meer pro espuma nodig dan bij vruchtensap met een scheutje room.
Bewaaradvies na openenNa opening verpakking, product droog en afgesloten bewaren
Nederlands
Deutsch
English
Français
