Churros & luchtige Amarenayoghurt

Churros met luchtige yoghurt, kaneel en kersen.

Toschi biedt een feestelijk assortiment Italiaanse garneringen, zoals authentieke Amarenenkersen. Perfect voor de feestdagen en ideaal voor siroop, jam of als luxe decoratie. Toschi selecteert de beste Amarenenkersen uit Italië, gedrenkt in een heerlijke siroop die ook uitstekend geschikt is voor ijs, patisserie, smoothies en sorbets. Onze chefs creëerden 7 feestelijke creaties.

Benodigdheden

200grYoghurt

100grRoom 40%

100mlMelk

100grAmarena

25grPro espuma

500grChurrosmix

250grWater

1stXL ei

Amarenasiroop

Kaneelsuiker

Kidde

Spuitzakken

Spuitmondjes

Bereiding

Pureer de kersen in de keukenmachine samen met de melk, yoghurt, room en ProEspuma.
Zeef het mengsel, schenk het in een sifon met één patroon, schud goed en zet koud weg tot gebruik.
Maak een beslag (zie video) van de churrosmix, water, ei en siroop. Doe het beslag in een spuitzak met een spuitmondje van de gewenste grootte.
Spuit het beslag in hete olie van 180°C en frituur ongeveer 2 minuten.
Bestrooi direct na het frituren royaal met kaneelsuiker.
Serveer de espuma met warmgebakken churros.