Caprese met herkenbare smaken, maar dan net even anders met ijs van gazpacho, balsamicoparels, gebrande tomaat, crème van burrata, mozzarella en basilicum cress.
Burrata komt oorspronkelijk uit Puglia, de regio in de hak van de laars in Zuid-Italië. Een zachte kaas die wat weg heeft van mozzarella, maar dan nóg romiger. Vanaf de buitenkant lijkt burrata bijzonder veel op mozzarella. Heeft u burrata in de hand, voelt u een duidelijk verschil. Burrata is zachter. Het is een buideltje van mozzarella gevuld met een mix van room en fijngesneden jonge mozzarella en hierdoor weelderig en zacht van smaak.
LandItalie
Minimale bewaartemperatuur1 ºC
Maximale bewaartemperatuur4 ºC
Vetgehalte droge stof45,00
Verschijningsvorm KaasBereid uit gepasteuriseerde melk
Nederlands
Deutsch
English
Français
