Boer’n Trots XO is een extra lang gerijpte kaas met een krachtige en uitgesproken smaak. Door het langdurige rijpingsproces ontwikkelt de kaas een stevige structuur met rijke smaaknuances en karakteristieke rijpingskristallen. De smaak is vol, pittig en licht nootachtig met een lange, hartige afdronk. De kaas heeft een compacte textuur en een robuust karakter dat kenmerkend is voor langdurig gerijpte kazen.