Deze luchtige ciabatta is bereid met natuurlijke desem, wat zorgt voor een volle smaak en een ambachtelijke structuur. De korst is dun en knapperig, terwijl het binnenwerk zacht en open van structuur is. Dankzij het rijpingsproces van het desem heeft dit brood een subtiele, lichtzure smaak en een heerlijk aroma.