Roquefort uit Zuid-Frankrijk, gemaakt van rauwe
schapenmelk van het Lacaune-ras en afkomstig
uit de streek rond Roquefort-sur-Soulzon. Deze
kaas wordt nog altijd ambachtelijk bereid, met
de hand gezouten en doorprikt om de
karakteristieke blauwaders te laten ontwikkelen.
De rijping vindt plaats in de natuurlijke grotten
van Combalou, waar een constante
temperatuur en hoge luchtvochtigheid zorgen
voor optimale smaakontwikkeling. Romig en
smeuïg van structuur, met onregelmatige
blauwgroene aders. Een teken van puur
vakmanschap. Vol en krachtig van smaak,
maar tegelijk verfijnd en in
balans. Geselecteerd
door Hennart om zijn
mooie harmonie tussen
kracht en finesse.
Nederlands
Deutsch
English
Français
