Kartoffel-Trüffel-Suppe mit Stangensellerie

Name: Kartoffel-Trüffel-Suppe mit Stangensellerie
Ingredients: 1 units.stück Briochebrot; Butter; 100 units.gramm Trüffeltapenade; 300 units.gramm Staudensellerie; 200 units.gramm Kartoffelsuppe mit Trüffel; 1 Hippo Tops

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Zutaten

1units.stückBriochebrot

Butter

100units.grammTrüffeltapenade

300units.grammStaudensellerie

200units.grammKartoffelsuppe mit Trüffel

1Hippo Tops

Zubereitung

Bringen Sie zwei Liter Wasser zum Kochen und geben Sie unter Rühren das abgewogene Suppenpulver hinzu.
Lassen Sie die Suppe 5 Minuten lang sanft köcheln.

Putzen Sie den Staudensellerie, schneiden Sie ihn brunoise und blanchieren Sie ihn.
Schneiden Sie das Briochebrot in schöne Würfel und braten Sie sie in der geklärten Butter knusprig.

Verteilen Sie die Brunoise vom Stangensellerie in den Suppenschalen und schöpfen Sie die Suppe darüber.
Vollenden Sie die Suppe mit Brunnenkresse und servieren Sie dazu Brioche-Croutons.