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Ananas vom Grill

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snackdesserts an. Das sind kleine, erschwingliche Kreationen, die geteilt werden können.So ist der Verkauf eines Digestifs oder Kaffees besonders einfach.

Zutaten

2units.stückSternanis
1Vanilleschote
2Zimtstangen
2Limettensaft
500units.grammBrauner Zucker
200units.grammBrauner Rum
Ananas
200units.grammgutes Olivenöl

300units.grammWasser
100units.grammGlukose
1units.kilogrammZucker
Pandanlikör

Oreo-Krümel
Zimteis

Zubereitung

  1. Koche die Zutaten kurz bei niedriger Hitze und lasse sie über Nacht im Kühlschrank "reifen".
  2. Entferne die Schale der Ananas.
  3. Reibe die Ananas mit etwas Butter ein und lege sie in eine Schale auf den Kamado BBQ bei 180°C.
  4. Bestreiche die Ananas anschließend alle 20 Minuten mit der Marinade und drehe sie alle 20 Minuten um 25 Grad.
  5. Nach etwa 4 Stunden ist die Ananas am besten.

  1. Bringe das Wasser vorzugsweise in einem schweren Topf zum Kochen.
  2. Füge den Zucker und die Glukose hinzu.
  3. Lasse karamellisieren.
  4. Lösche mit etwas Wasser und dem Pandanlikör ab.

  1. Lege die Ananas auf ein Schneidebrett zusammen mit dem Zimteis, Pandan-Karamell und Oreo-Crunch.