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Bordalou mit Zitrone und Cocktailschaum

Mit dem Einzelportionen-Basisgebäck Bordalou zaubern Sie im Handumdrehen verschiedene Sommertörtchen, wie zum Beispiel dieses Bordalou mit frischer Zitrone und Cocktailschaum.

Zutaten

150units.grammZitronenpüree
Bordalou-Basis
100units.grammButter
2Eier
150units.grammZucker
Cocktail-Foam Ingwer und Zitronengras
2Eigelbe
geriebene Limette
Granatapfelkerne

Zubereitung

  1. Die Bordalou im Ofen backen.
  2. Die Eier, Eigelbe und Zucker aufschlagen. Das Zitronenpüree zum Kochen bringen. Über die Eimasse gießen. Erneut erhitzen, bis die Masse zu binden beginnt.
  3. Die Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Masse heben. In einen Spritzbeutel füllen und abkühlen lassen.
  4. Die Zitronencreme auf die gebackenen Törtchen spritzen. Darauf den Cocktail-Schaum spritzen.
  5. Mit Granatapfelkernen und geriebener Limette servieren.