Butter aus Pfifferlingen

Name: Butter aus Pfifferlingen
Ingredients: 500 units.gramm Pfifferlinge; 1 units.stück Schalotte; Gemüsebouillon oder Wasser; 500 units.gramm Ungesalzene Butter

Butter aus Pfifferlingen.Der Pfifferling ist wegen seines pfeffrigen, würzigen Geschmacks und des Aprikosendufts sehr beliebt.

Zutaten

500units.grammPfifferlinge

1units.stückSchalotte

Gemüsebouillon oder Wasser

500units.grammUngesalzene Butter

Zubereitung

Putzen Sie die Pfifferlinge gründlich.
Schneiden Sie eine Schalotte fein und dünsten Sie sie zusammen mit den Pfifferlingen an.
Löschen Sie mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ab, um die Aromen aus der Pfanne zu lösen, und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen.
Geben Sie die Pfifferlinge in einen Mixer und drücken Sie mehrmals auf "Pulse", bis sie die gewünschte Größe haben.
Schlagen Sie die Butter schaumig und heben Sie die Pfifferlinge unter die Butter.