Beurre de girolles

Name: Beurre de girolles
Ingredients: 500 units.gramme girolles; 1 units.pièces Échalote; bouillon de légumes ou eau; 500 units.gramme Beurre doux

Beurre de girolles.La girolle est très appréciée pour sa saveur poivrée et épicée ainsi que pour son arôme d'abricot.

Ingrédients

500units.grammegirolles

1units.piècesÉchalote

bouillon de légumes ou eau

500units.grammeBeurre doux

Préparation

Nettoyez bien les girolles.
Émincez finement une échalote et faites-la revenir avec les girolles.
Déglacez avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour bien décoller les sucs de la poêle et laissez évaporer le liquide.
Mettez les girolles dans un blender et pulsez quelques fois jusqu'à la taille désirée.
Fouettez le beurre pour l'aérer et incorporez-y les girolles.