Brötchen mit Ossenworst und Sauce aus Rote-Bete-Senf und Genever

Name: Brötchen mit Ossenworst und Sauce aus Rote-Bete-Senf und Genever
Ingredients: weißes Brötchen; Ossenwurst; 4 Eier (m); 6 Olivenöl; Amsterdamer Zwiebeln; 2 units.bündel Oude Jenever; 44774 Sahne; 1 Messerspitze Meerrettich; 3 Zitronensaft; 4 Rote-Bete-Senf

Nostalgisches Brötchen mit Ossenworst und einer Sauce aus Rote-Bete-Senf und Jenever.

Zutaten

weißes Brötchen

Ossenwurst

4Eier (m)

6Olivenöl

Amsterdamer Zwiebeln

2units.bündelOude Jenever

44774Sahne

1Messerspitze Meerrettich

3Zitronensaft

4Rote-Bete-Senf

Zubereitung

Eier pellen, kochen und fein hacken.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Genever und etwas Pfeffer und Salz vermengen.
Senf mit Meerrettich und Sahne mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Unter die Eiermasse mischen und zum Schluss etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
Nach Geschmack etwas von dieser Sauce unter die Ossenwurst mischen.
Das Brot damit belegen und mit den Amsterdamer Zwiebeln garnieren.