Bun mit Rindersteak und Trüffel

Name: Bun mit Rindersteak und Trüffel
Ingredients: Rindersteak Belgisch Blau sous-vide; gedämpftes Brötchen weiß; gedämpftes Brötchen schwarz; Zuckersalat; Trüffelmayonnaise (siehe untenstehendes Rezept)

Belgisch Blauwe ist eine Rinderrasse, die ihren Namen dem gleichmäßig weißen Fell mit blauem Schimmer verdankt. Das Fleisch enthält bis zu dreimal weniger Fett als das anderer Rassen. Steak vom Belgisch Blauwe ist also besonders mager und herrlich zart.

Durch die Verwendung von sous-vide gegartem Fleisch lässt sich dieses Gericht schnell und einfach servieren. Ob à la carte, Mittagessen oder Catering: Mit sous-vide Produkten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf den Tisch.

Zutaten

Rindersteak Belgisch Blau sous-vide

gedämpftes Brötchen weiß

gedämpftes Brötchen schwarz

Zuckersalat

Trüffelmayonnaise (siehe untenstehendes Rezept)

Zubereitung

Braten Sie das Steak in einer Pfanne und halten Sie es in einem Wärmeschrank warm.
Dämpfen Sie die Brötchen in einem Dämpfkorb oder im Steamer.
Schneiden Sie den Zuckersalat und legen Sie ihn zwischen das Brötchen.
Tranchieren Sie das Steak und legen Sie es auf den Salat.
Servieren Sie mit der Trüffel-Mayonnaise*.
*Siehe unten auf der Seite für das Rezept der Trüffel-Mayonnaise.