Bun avec steak et truffe

Name: Bun avec steak et truffe
Ingredients: bifteck de bœuf Bleu Belge sous-vide; steamed bun blanc; steamed bun noir; Laitue sucrine; mayonnaise à la truffe (voir recette ci-dessous)

Le Belgisch Blauwe, race bovine à robe blanche aux reflets bleutés, offre une viande jusqu’à trois fois moins grasse que d’autres races. Son steak est ainsi particulièrement maigre et délicieusement tendre.

Ce plat, grâce à l'utilisation de viande cuite sous vide, est rapide et facile à servir. Que ce soit à la carte, pour le déjeuner ou le catering : avec des produits sous vide, vous mettez en un rien de temps un délicieux plat sur la table.

Ingrédients

bifteck de bœuf Bleu Belge sous-vide

steamed bun blanc

steamed bun noir

Laitue sucrine

mayonnaise à la truffe (voir recette ci-dessous)

Préparation

Faites cuire le steak dans une poêle et gardez-le au chaud dans une étuve.
Faites cuire les petits pains à la vapeur dans un panier vapeur ou dans le steamer.
Coupez la sucrine et placez-la dans le pain.
Tranchez le steak et disposez-le sur la salade.
Servez avec la mayonnaise à la truffe*.
*Voir en bas de page pour la recette de la mayonnaise à la truffe.