Cornetto aus Orange mit Joghurt-Honig-Eis

Name: Cornetto aus Orange mit Joghurt-Honig-Eis
Ingredients: Fruchtleder Orange; Hörnchen; 200 units.gramm Zucker; 350 units.gramm Wasser; 25 units.gramm Glukose; 100 units.gramm Honig aus Kreta; Limettensaft von 1 Limette; 200 units.gramm Griechischer Joghurt; 50 units.gramm Sahne (ungesüßt); 110 units.gramm Mascarpone; 250 units.gramm Erdbeeren; 125 units.gramm Wilder Kräuterhonig; 25 units.gramm Zucker; 5 units.gramm Agar; Basilikumöl; Honey Pops

Cornetto aus Orange, gefüllt mit einem Gel aus Erdbeeren und Wildhonig, Joghurt-Honigeis und garniert mit knusprigen Honig-Pops.

Zutaten

Fruchtleder Orange

Hörnchen

200units.grammZucker

350units.grammWasser

25units.grammGlukose

100units.grammHonig aus Kreta

Limettensaft von 1 Limette

200units.grammGriechischer Joghurt

50units.grammSahne (ungesüßt)

110units.grammMascarpone

250units.grammErdbeeren

125units.grammWilder Kräuterhonig

25units.grammZucker

5units.grammAgar

Basilikumöl

Honey Pops

Zubereitung

Schneiden Sie die Fruchtblätter auf die gewünschte Größe.
Frittieren Sie sie einige Sekunden bei 160°C.
Formen Sie das Hörnchen direkt aus der Fritteuse.

Für 2 Ninja-Becher

Erhitzen Sie den Zucker, das Wasser und die Glukose.
Vermengen Sie den Honig, Joghurt, Limettensaft, Sahne und die Mascarpone in der KitchenAid.
Fügen Sie das Zuckerwasser-Glukose-Gemisch zu den anderen Zutaten hinzu.
Füllen Sie die Mischung in die Becher und frieren Sie sie mindestens 24 Stunden ein.
Verarbeiten Sie sie im Ninja.

Vermengen Sie alle Zutaten (außer Basilikumöl).
Pürieren Sie alles gut mit einem Stabmixer und lassen Sie es abkühlen, bis es geliert ist.
Verarbeiten Sie es in der Küchenmaschine mit Basilikumöl nach Geschmack und füllen Sie es in einen Spritzbeutel.