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Zucchiniblüten-Spieße

Wir füllen die Zucchiniblüte mit einer Lachsfarce, dämpfen sie anschließend und grillen sie vorsichtig auf dem Grill; köstlich! Die Lachsfarce reicht für circa 20 Zucchiniblüten.

Zutaten

350units.grammSahne
20units.grammWeißbrot ohne Rinde
50units.grammEiweiß
400units.grammfrischer Lachs
Pfeffer und Salz
Zucchiniblüte
Tabasco-Öl
fein gehackte frische Kräuter (nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Mischen Sie den Lachs, die Sahne, das Weißbrot, das Eiweiß, frische Kräuter, Pfeffer und Salz in einer Küchenmaschine zu einer Farce.
  2. Spritzen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die Farce in die Zucchiniblüten.
  3. Dämpfen Sie die Zucchiniblüten anschließend bei 100°C mit vollem Dampf.
  4. Spießen Sie die Zucchini vorsichtig auf den Spieß und bestreichen Sie vor dem Grillen die Zucchiniblüten mit Tabasco-Öl.
  5. Wickeln Sie die Blüten in Alufolie (zum Schutz der Blüte).
  6. Grillen Sie die Zucchiniblüten auf dem Grill.