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Ganache aus 5 Gewürzen und weißer Schokolade
Ganache aus 5 Gewürzen und weißer Schokolade.Zutaten
15 Gewürze
450units.grammZucker
600units.grammWeiße Schokoladencallets
50units.grammUngesalzene Butter
Salz
300units.grammSahne
Zubereitung
- Bringen Sie die Sahne mit 5 Spices zum Kochen, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.
- Stellen Sie aus dem Zucker ein Karamell her.
- Erwärmen Sie die Sahne mit 5 Spices, nehmen Sie das Karamell vom Herd und rühren Sie vorsichtig die warme Sahne ein. Lassen Sie es anschließend 30 Sekunden weiterkochen und nehmen Sie es dann von der Hitze.
- Rühren Sie die Schokolade und die Butter ein, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein. Kühlen Sie sie anschließend auf Zimmertemperatur ab.
- Frieren Sie das Blech ein, schneiden Sie es auf die gewünschte Größe und ziehen Sie es durch die temperierte Schokolade.