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Gratinierter Brillat-Savarin mit Cranberry
Der gratinierte Brillat-Savarin mit Cranberry ist eine köstliche Verschmelzung von cremigem Käse und süß-sauren Cranberrys für eine herrliche Geschmacksexplosion.Für circa 4 Personen. Wie schön ist das? Anstelle einer Käseplatte servieren wir Käse als kleine 'Törtchen', garniert mit schmackhaften Zutaten und kreativ präsentiert. Festlicher geht es nicht.Zutaten
1units.stückBrillat-Savarin
Rohrzucker
125mlRuby Port
10units.grammgetrocknete Cranberry
0.5units.stückZimtstange
1units.stückeingelegte Walnüsse
Feigen-Portwein-Chutney
Zubereitung
- Erwärme den Portwein zusammen mit der Zimtstange.
- Füge die getrockneten Cranberrys hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze ziehen, damit der Portwein in die Cranberrys einziehen kann.
- Schneide den Deckel vom Käse ab und bestreiche ihn mit etwas Chutney.
- Bestreue ihn mit Rohrzucker und gratiniere mit einem Gasbrenner.
- Löffle die infusierten Cranberrys auf den Käse.
- Schneide die eingelegte Walnuss in Scheiben und drücke sie rundherum an den Käse.
