HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Ziegenkäse mit Tomate, Mango und Blätterteig

Dieses Törtchen ist süß und zart, aber auch knusprig und würzig. Sehr geschmackvoll, um es zum Beispiel als Vorspeise zu servieren.

Zutaten

1Tomate
1Mango
60units.grammZiegenkäse
1Mango-Chutney
Blätterteig
Rucola
Fleur de Sel
Pousse de Blette
1Honig-Senf-Dressing
1Eigelb

Zubereitung

  1. Den Blätterteig auf die gewünschte Größe schneiden, mit Eigelb bestreichen und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Im Ofen bei 180°C backen.
  2. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und den Blätterteig damit belegen.
  3. Den Ziegenkäse über die Tomate bröckeln und 3 Minuten in den Ofen bei 180°C geben.
  4. Die Mango in Brunoise schneiden.
  5. Das Blätterteigtörtchen mit dem Ziegenkäse auf den Teller legen. Den Rucola mit Honig-Senf-Dressing anmachen und zusammen mit der Pousse de Blette auf den Ziegenkäse legen.
  6. Ein paar Mangowürfel und Mangochutney neben das Blätterteigtörtchen geben.