HANOS Gastronomie-Großhandel
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Konfierte Urkarotten

Mit violetter und gelber Wintermöhre.

Zutaten

Gelbe Wintermöhre
Gänseschmalz
Lila Winterkarotte
Kräuter

Zubereitung

  1. Waschen und raspeln Sie violette und gelbe Winterkarotten. In dünne Scheiben schneiden.
  2. Geben Sie die Scheiben in einen Vakuumbeutel und fügen Sie zwei Esslöffel Gänseschmalz, etwas Rosmarin, Knoblauch, Thymian und Salz hinzu.
  3. Vakuumieren und 20 Minuten in 90°C heißem Wasser garen.