Geräucherter Lachs serviert auf einem Blini mit Basilikum-Mayonnaise

Name: Geräucherter Lachs serviert auf einem Blini mit Basilikum-Mayonnaise
Ingredients: 1 units.stück Ei; Räucherlachs; 250 units.gramm Buchweizenmehl; 500 ml Wasser; 1 units.theelepel Salz; 2 units.theelepel Öl; 2 units.theelepel Weizenmehl; Basilikum-Mayonnaise; 1 units.theelepel Pfeffer

Blini mit geräuchertem Lachs und Basilikum-Mayonnaise ist eine raffinierte Kombination aus zarten Blini, geschmackvollem Lachs und frischer Basilikum-Mayonnaise.

Tipp: Servieren Sie dieses Gericht mit dem Whisky Glen Scotia Double Cask Rum Finish. Die Rauchigkeit kann mit dem rauchigen Geschmack von geräuchertem Lachs harmonieren. Außerdem hat der Whisky süße und exotische Aromen, die gut mit der kontrastierenden, weichen, fettigen Textur von geräuchertem Lachs zusammenpassen.

Zutaten

1units.stückEi

Räucherlachs

250units.grammBuchweizenmehl

500mlWasser

1units.theelepelSalz

2units.theelepelÖl

2units.theelepelWeizenmehl

Basilikum-Mayonnaise

1units.theelepelPfeffer

Zubereitung

Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
Vermische das Buchweizenmehl mit dem Eigelb und füge das Wasser hinzu, bis ein ziemlich dicker Teig entsteht.
Schlage das Eiweiß mit Pfeffer und Salz steif, gib bei niedriger Geschwindigkeit das Weizenmehl dazu und anschließend das Öl.
Füge diese Mischung dem Teig hinzu und gib bei Bedarf Wasser dazu, um einen flüssigen Teig zu erhalten.
Lasse den Teig 1 Stunde stehen und verdünne ihn leicht, falls er zu dick wird