HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Knuspriger Ziegenkäse

Ziegenkäse gebacken in Kataifateig.

Zutaten

Rauchöl
Frischer Ziegenkäse
Sonnenblumenöl
Eiweiß
geräuchertes Paprikapulver
Kataifiteig

Zubereitung

  1. Forme schöne Kugeln aus dem Ziegenkäse.
  2. Lass den Kataifiteig auftauen und ziehe die Fäden auseinander.
  3. Tauche den Ziegenkäse in Eiweiß und rolle ihn dann in den Kataifiteig.
  4. Tauche das Ganze nochmals in das Eiweiß, drücke es gut aus und wickle den Teig fest darum. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Stelle zum Servieren ein schönes Öl her, zum Beispiel aus Sonnenblumenöl, Rauchöl und geräuchertem Paprikapulver, und backe die Ziegenkäsebällchen darin knusprig und warm.
  6. Rolle den Ziegenkäse während des Backens gut im Öl, damit die Kugeln gleichmäßig garen.