Knuspriges Hähnchen in Frühlingsrollenblättern

Name: Knuspriges Hähnchen in Frühlingsrollenblättern
Ingredients: 100 units.gramm Rote Zwiebeln; 16 units.gramm Rote Chilischoten; 1000 units.gramm Hähnchenbrustwürfel gewürzt/mariniert; 30 units.gramm Koriander; 10 units.gramm Weißer Knoblauch; 15 units.gramm Kochsalz mit Jod; 1 Frühlingsrollenteig; 40 units.gramm Thailändische grüne Currypaste; 200 units.gramm Flüssiges Eiweiß; 200 units.gramm Joghurt; 50 units.gramm Thailändische grüne Currypaste; 10 units.gramm Kochsalz mit Jod; 30 units.gramm Sushi Su Reisessig; 800 units.gramm Sonnenblumenöl; Knusprige Chili in Öl; Koriander

Schmackhafte Hähnchenbällchen in Streifen von Frühlingsrollen-Teig, goldbraun frittiert für einen knusprigen Biss. Ungefähre Kosten pro Person: €1,69.Wir verstehen, dass der Selbstkostenpreis die Marge bestimmt. Deshalb schauen unsere Köche gerne mit Ihnen gemeinsam und bewerten zusammen die Hauptzutaten wie Fisch, Fleisch sowie Wild & Geflügel, die den größten Einfluss auf die Einkaufskosten haben. Wir inspirieren Sie mit schmackhaften, saisonalen Gerichten, damit Sie optimalen Überblick über Ihren Wareneinsatz behalten und eine gesunde Marge sichern.

Zutaten

100units.grammRote Zwiebeln

16units.grammRote Chilischoten

1000units.grammHähnchenbrustwürfel gewürzt/mariniert

30units.grammKoriander

10units.grammWeißer Knoblauch

15units.grammKochsalz mit Jod

40units.grammThailändische grüne Currypaste

1Frühlingsrollenteig

200units.grammFlüssiges Eiweiß

200units.grammJoghurt

50units.grammThailändische grüne Currypaste

10units.grammKochsalz mit Jod

30units.grammSushi Su Reisessig

800units.grammSonnenblumenöl

Knusprige Chili in Öl

Koriander

Zubereitung

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und entferne die Kerne der Chili.
Hacke alles außer dem Hähnchen grob im Cutter.
Hacke das Hähnchen relativ fein, aber behalte etwas Struktur. Vermische es anschließend mit der Gemüsemischung.
Forme Bällchen à 30 Gramm und stelle sie in den Kühlschrank.

Lass die Frühlingsrollenblätter auftauen und rolle sie fest auf.
Schneide die Rolle in schmale Ringe und trenne die Streifen voneinander.
Wälze die Hähnchenbällchen in den geschnittenen Frühlingsrollenblättern, drücke sie leicht an und frittiere sie goldbraun und knusprig.
Ein Frühlingsrollenblatt reicht für etwa drei Hähnchenbällchen.