HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Kubus-Croissant

Ein klassisches Croissant ist ein Fest der Wiedererkennung, aber was halten Sie von diesen Würfel-Croissants? Diese Croissants werden aus „touriertem, gereiftem Teig“ hergestellt.

Zutaten

Tourierte Hefeteigplatten
Vierkant Backblech (70 x 70 x 70 cm)
Quadratische Backform (60 x 60 x 60 cm)

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die gegangenen Teigplatten auf die Größe des Backblechs und legen Sie 3 Platten übereinander.
  2. Stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, damit die Hefe arbeiten kann, oder stellen Sie sie 90 Minuten in einen Ofen bei 30˚C (Vorgärung).
  3. Stellen Sie die Backbleche mit Deckel anschließend für etwa 20 bis 22 Minuten in den Ofen bei 170˚C und lösen Sie sie nach dem Backen sofort.
  4. Füllen Sie sie mit einer Creme nach Wahl und toppen Sie zum Beispiel mit geschmolzener Schokolade.