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Mini-Zitronencornetto mit Joghurt-Eis und Gel aus tropischen Früchten

Ein raffinierter Mini-Cornetto mit einer knusprigen Zitronenwaffel, gefüllt mit cremigem Joghurteis und vollendet mit einem frischen Gel aus tropischen Früchten.Pre-Desserts, auch Dessertamuses genannt, sind kleine, schmackhafte Kreationen, die das Dessert auf festliche Weise einleiten. Diese Mini-Bites regen die Geschmacksknospen an und bereiten Sie auf das Finale des Menüs vor.

Zutaten

125units.grammHonig
250units.grammTropisches Fruchtpüree
5units.grammAgar-Agar-Pulver

Fruchtblatt Zitrone
Ausstecher / Craft Punch Set
Hörnchenspritze

Joghurt-Eis
Essbares Blütenblatt

Zubereitung

  1. Alle Zutaten gut vermengen und die Mischung unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen.
  2. Abkühlen lassen und das Gelee anschließend in einer Küchenmaschine glatt mixen.
  3. Das Gelee danach in einen Spritzbeutel füllen.

  1. Stechen Sie kleine Kreise aus dem Zitronenfruchtleder aus. Tipp: Verwenden Sie einen Ausstecher für den perfekten Kreis.
  2. Frittieren Sie die Kreise kurz in Öl bei 180°C.
  3. Formen Sie sie sofort zu Hörnchen. Tipp: Verwenden Sie einen Hörnchenformer für die richtige Form.

  1. Geben Sie ein wenig Gel auf den Boden jedes Hörnchens.
  2. Füllen Sie das Hörnchen weiter mit Joghurt-Eis.
  3. Garnieren Sie mit einem Klecks Gel und einem essbaren Blütenblatt.