Miesmuscheln mit Chorizo und Pimentón

Name: Miesmuscheln mit Chorizo und Pimentón
Ingredients: 1 Schalotte; 200 units.gramm Frische Chorizo; 400 units.gramm Passierte Tomaten; 300 ml Hühnerbrühe; 1 Knoblauchzehe; Pimentón (geräuchertes Paprikapulver); 70 units.gramm Tomatenmark; Weißwein; Frischer Cheddar-Käse; Serranoschinken; Aioli

Miesmuschelhäppchen mit Serranoschinken, Pimentón und einer Tomatensauce mit Chorizo.

Zutaten

1Schalotte

200units.grammFrische Chorizo

400units.grammPassierte Tomaten

300mlHühnerbrühe

1Knoblauchzehe

70units.grammTomatenmark

Frischer Cheddar-Käse

Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)

Weißwein

Serranoschinken

Aioli

Zubereitung

amount to taste.

Spüle die Muscheln in kaltem Wasser.
Erhitze etwas Öl in einem hohen Topf, füge etwas Pimentón hinzu und röste alles an.
Gib die Muscheln dazu, brate alles an und schüttle die Muscheln durch.
Füge einen Schuss Weißwein hinzu, setze einen Deckel auf den Topf und bringe alles zum Kochen.
Schüttle die Muscheln erneut durch und entferne das Muschelfleisch aus den Schalen.
Wickle das Muschelfleisch in eine kleine Scheibe Serranoschinken und flambiere es mit dem Bunsenbrenner.