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Okonomiyaki-Pfannkuchen
Wer jemals in Japan gewesen ist, hat dies sicherlich gesehen: Die Okonomiyaki ist eines der bekanntesten japanischen Streetfoods!Es macht Spaß, damit zu variieren. Wir haben diesen Pfannkuchen mit Weißkohl, Spargel und Schweinebauch gemacht.
Zutaten
100units.grammWeißes Mehl
5units.grammBackpulver
175units.grammDashi
30units.grammMaisstärke
Karotte
Schweinebauch
2Eier
400units.grammWeißkohl
Spargel
Salz
Sojasauce
Zucker
Katsuobushi
Okonomiyaki-Sauce
Kewpie Mayonnaise
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Maisstärke in einer Schüssel.
- Rühren Sie vorsichtig die Dashi und die Eier unter, zusammen mit dem Gemüse und einem Schuss Sojasauce. Schmecken Sie den Teig mit Salz ab und lassen Sie ihn über Nacht ruhen.
- Geben Sie etwas Teig in eine Pfanne und backen Sie ihn auf einer Seite bei niedriger Hitze knusprig.
- Legen Sie den Schweinebauch auf die andere Seite, wenden Sie und braten Sie den Speck und die Okonomiyaki knusprig.
- Lassen Sie die Okonomiyaki langsam gar werden und legen Sie sie auf einen Teller.
- Toppen Sie mit Kewpie-Mayonnaise und Okonomiyaki-Sauce.
- Streuen Sie zum Schluss etwas Katsuobushi darüber.