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Crêpe okonomiyaki

Quiconque est déjà allé au Japon l’aura certainement vu : l’okonomiyaki est l’un des street food japonais les plus connus !

C'est amusant de varier avec cela, nous avons fait cette crêpe avec du chou blanc, des asperges et de la poitrine de porc.

Ingrédients

100units.grammefarine blanche
5units.grammeLevure chimique
175units.grammedashi
30units.grammefécule de maïs
Carotte
poitrine de porc
2Œufs
400units.grammeChou blanc
Asperges
Sel
Sauce soja
Sucre

katsuobushi
sauce okonomiyaki
mayonnaise Kewpie

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la fécule de maïs dans un saladier.
  2. Incorporez délicatement le dashi et les œufs, ainsi que les légumes et un filet de sauce soja. Assaisonnez la pâte avec du sel et laissez reposer une nuit.
  3. Déposez un peu de pâte dans une poêle et faites cuire d'un côté à feu doux jusqu'à ce que ce soit croustillant.
  4. Déposez la poitrine de porc sur l'autre face, retournez et faites dorer le porc et l'okonomiyaki jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  5. Laissez l'okonomiyaki cuire doucement et déposez-le sur une assiette.
  6. Terminez avec de la mayonnaise Kewpie et de la sauce okonomiyaki.
  7. Saupoudrez enfin un peu de katsuobushi dessus.