HANOS Gastronomie-Großhandel
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Pasta zum Teilen

Wir denken an den ikonischen Film „Susi und Strolch“. Sehr schön, um es für zwei Personen zu servieren.

Zutaten

1Weiße Zwiebel (gewürfelt)
12units.grammKnoblauchpüree
200mlSahne
500mlHühnerbrühe
30units.grammTomatenmark
700units.grammPassata
600units.grammRinderhackfleisch
15units.grammToskanische Kräuter
35units.grammFrischer Spinat
10Basilikumblätter
1Tajin

8Pastamuscheln

30units.grammSpinat
8units.grammBasilikum
200units.grammTempuramehl
Pfeffer und Salz
200mlWasser
Cherrytomaten
Rohschinken

Frischer Spinat
Knoblauch
Olivenöl
Salz
Parmesankäse

Zubereitung

  1. Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
  2. Tomatenmark, toskanische Kräuter und Tajin hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  5. Die Passata dazugeben, gefolgt von der Brühe und Sahne.
  6. Alles gut vermengen und einige Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Zum Schluss Spinat und Basilikum hinzufügen und noch etwa 2 Minuten mitköcheln lassen.

  1. Rechnen Sie mit etwa 4 Pastamuscheln pro Person.
  2. Die Pasta 14 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
  3. Die Muscheln mit der warmen Sauce servieren.

  1. Tempuramehl, Spinat, Basilikum sowie Pfeffer und Salz in die Küchenmaschine geben und kurz vermengen.
  2. Während des Mixens das Wasser hinzufügen, bis ein Frittierteig entsteht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Eine halbe Scheibe Schinken um die Tomaten wickeln (fest andrücken).
  4. Durch den Teig ziehen und in Öl knusprig und heiß frittieren.

  1. Etwas frischen Spinat in Knoblauchöl anbraten.
  2. Mit etwas Salz würzen.
  3. Die warme Pasta und Sauce darauflegen.
  4. Die frittierten Tomatenbällchen halbieren und auf die Pasta legen.
  5. Zum Schluss etwas Parmesankäse darüber reiben.