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Pâtes à partager
Nous pensons au film emblématique « La Belle et le Clochard ». Très amusant à servir pour deux personnes.Ingrédients
1Oignon blanc (en dés)
12units.grammePurée d'ail
200units.millilitreCrème 35%
500units.millilitreBouillon de volaille
30units.grammeConcentré de tomate
700units.grammePassata
600units.grammeBœuf haché
15units.grammeHerbes toscanes
35units.grammeÉpinards frais
10Feuilles de basilic
1units.theelepelTajine
8Pâtes coquillages
30units.grammeÉpinards
8units.grammeBasilic
200units.grammefarine à tempura
Poivre et sel
200units.millilitreEau
Tomates cerises
Jambon cru
Épinards frais
Ail
Huile d'olive
Sel
Fromage parmesan
Préparation
- Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez la pâte de tomate, les herbes toscanes et le tajin, puis faites revenir brièvement.
- Assaisonnez de poivre et de sel.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant.
- Ajoutez la passata, puis le bouillon et la crème.
- Mélangez bien le tout et laissez mijoter doucement quelques minutes.
- Ajoutez enfin les épinards et le basilic et laissez mijoter encore environ 2 minutes.
- Comptez environ 4 coquilles de pâtes par personne.
- Faites cuire les pâtes 14 minutes dans une grande quantité d'eau salée.
- Servez les coquilles avec la sauce chaude.
- Mettez la farine à tempura, les épinards, le basilic, le poivre et le sel dans le robot culinaire et mixez brièvement.
- Ajoutez l'eau en mixant jusqu'à obtenir une pâte à frire. Assaisonnez de poivre et de sel.
- Enroulez une demi-tranche de jambon autour des tomates (pressez fermement).
- Enrobez-les de pâte et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et chaudes.
- Faites revenir un peu d'épinards frais dans de l'huile à l'ail.
- Ajoutez un peu de sel.
- Déposez les pâtes chaudes et la sauce dessus.
- Coupez les boulettes de tomates frites en deux et placez-les sur les pâtes.
- Râpez enfin un peu de parmesan par-dessus.
