Rinderlende

Name: Rinderlende
Ingredients: 1 units.stück Rinderlendenstück; 1 Olivenöl; 1 units.stück Rosmarinzweig

Das Lendenstück liegt an der dicken Lende, hat eine lange Faser und ist sehr mager. Es ist ein vergessenes Fleischstück vom Rind.

Wir garen das Lendenstück gerne als Braten. Das machen wir low und slow; sous-vide oder im Ofen bei niedriger Temperatur.

Zutaten

1units.stückRinderlendenstück

1Olivenöl

1units.stückRosmarinzweig

Vakuumieren Sie das Hüftstück zusammen mit dem Olivenöl und dem Rosmarin in einem Vakuumbeutel.
Garen Sie sous-vide bei 55°C für 150 Minuten.
Braten Sie das Hüftstück nach dem Garen in einer Pfanne oder auf dem Grill an.
Schneiden Sie es in dünne Scheiben, lecker als Vorspeise oder im Brötchen.