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Salat mit geräucherter Entenbrust und zubereiteten Preiselbeeren

Salat mit geräucherter Entenbrust und zubereiteten Preiselbeeren nach dem Rezept von Didden.

Zutaten

2units.eetlepelRapsöl
2units.eetlepelXeres-Essig
1units.eetlepelKornsenf
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2units.eetlepelvan Didden zubereitete Preiselbeeren

2Schalotten
200units.grammgeräucherte Entenbrust
1Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle
200units.grammgemischter Salat nach Wahl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für das Vinaigrette zusammengeben.
  2. Die Schalotte hacken.
  3. Die Teller anrichten: zuerst den Salat. Die Entenbrust darauflegen. Mit Schalotte und Pinienkernen bestreuen.
  4. Reichlich Vinaigrette darüber geben. Mit Pfeffer abschmecken.