HANOS Gastronomie-Großhandel
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Suppe aus Mandel, Macadamia und geräucherter Paprika

Eine zarte und geschmackvolle Suppe mit einer überraschenden Kombination aus Brot, Nüssen und frischen Akzenten.

Zutaten

50units.grammWeißbrot ohne Rinde
Chardonnay-Essig
1lGeflügel- oder Gemüsebrühe
75units.grammMacadamianüsse
75units.grammweiße Mandeln
Smokey Paprikacreme
Sahne

Zubereitung

  1. Die Brühe mit dem Brot und den Nüssen in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Mindestens 10 Minuten sanft garen lassen. Die Masse pürieren (Mixer) und passieren.
  2. Mit etwas Olivenöl und etwas Chardonnay-Essig abschmecken. Einen kleinen Schuss Sahne hinzufügen.
  3. Die Suppe mit etwas geräucherter Paprikacreme und frischer Kresse servieren.