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Soupe d’amande, macadamia et paprika fumé

Une soupe douce et savoureuse avec une combinaison surprenante de pain, de noix et de notes fraîches.

Ingrédients

50units.grammepain de mie sans croûte
Vinaigre de Chardonnay
1units.litrebouillon de volaille ou de légumes
75units.grammenoix de macadamia
75units.grammeamandes blanches
crème de paprika fumé
Crème

Préparation

  1. Mettre le bouillon dans une casserole avec le pain et les noix. Porter à ébullition. Laisser mijoter au moins 10 minutes. Mixer (blender) la préparation et filtrer.
  2. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive et un peu de vinaigre de chardonnay. Ajouter un filet de crème.
  3. Servir la soupe avec quelques points de crème de paprika fumé et du cresson frais.