HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Suppe aus Trüffel-Mozzarella

Eine schmackhafte „weiße“ Suppe, um ein Dinner zu beginnen.

Zutaten

Trüffelöl
50mlSahne
1lBrühe
375units.grammMozzarella mit schwarzem Trüffel
Sommertrüffel

Zubereitung

  1. Die Brühe erhitzen
  2. Den Mozzarella abtropfen lassen und etwas von der Flüssigkeit aufbewahren. Den Mozzarella mit etwas von der Abtropfflüssigkeit im Mixer fein pürieren.
  3. Dies zusammen mit der Sahne und Brühe vorsichtig erwärmen (nicht kochen), bis der Mozzarella gut aufgelöst ist. Die Masse abseihen.
  4. Etwas Trüffelöl über die Suppe träufeln und mit frischem Trüffel als Garnitur servieren. Kein Salz hinzufügen, da die Abtropfflüssigkeit des Mozzarellas bereits salzig ist.
  5. Eine Brotstange dazu servieren. Das Ende in Eiweiß und dann in frisch gehackte Kräuter tauchen.
  6. Die Suppe mit gehobeltem schwarzem Sommertrüffel garnieren.